La RESTAURATION 

La Bise ne répond pas à une étiquette culinaire précise. Nous ne sommes pas
un restaurant gastronomique, mais nous ne sommes pas une brasserie.
Nous sommes un lieu d'expérimentation culinaire authentique et convivial.

La cuisine de la Bise est structurée autour de la notion de produits, plus que
d'une identité culinaire précise. La table partage un état des lieux de la saison, à
partir de ce que la nature a à offrir, la carte se dessine libre d'inspirations et de
cultures diverses.
En valorisant le savoir-faire de nos producteurs et artisans, en comprenant et en
respectant nos produits nous construisons une offre culinaire de haute qualité,
accessible et lisible par tous.
Si l'esthétique est évidemment une de nos priorités, c’est avant tout le jeu des
saveurs et des textures qui caractérise nos cartes.
Afin de répondre au mieux aux nombreuses attentes de nos clients les cartes
sont renouvelées régulièrement et évoluent entre les services du déjeuner et du
diner.

LE BAR

Le bar de la Bise offre l’une des cartes de bar les plus pointues et créatives de la scène
culinaire havraise.
Cet exploit est rendu possible grâce aux équipes et notamment au chef de bar qui
s'offrent la liberté dont ils ont besoin pour créer, imaginer de nouvelles recettes, de
nouveaux cocktails.
La bise est libre de tout contrat ce qui permet aux équipes d’expérimenter les
ingrédients (alcoolisés ou non) de leur choix.